Вопрос "нужна ли дверь на кухне?" актуален прежде всего для обладателей маленьких кухонь и для тех, кто отказался от привычной планировки и ограничился зонированием квартиры без стен и дверей. Как правило, это вопрос не стоит перед теми, у кого нестандартная кухня достаточной площади для размещения всех необходимых ее элементов.
Попробуем разобраться. Если в жилой комнате можно обойтись ограниченным набором мебели, от чего-то можно и отказаться, то на кухне в силу ее прямого назначения от обязательных ее элементов отказаться невозможно. Функциональное назначение кухни - приготовление пищи - предполагает наличие всех элементов ее оснащения, без которых процесс готовки невозможен, и необходимых элементов, облегчающих процесс приготовления пищи.
К обязательным элементам, без которых процесс приготовления пищи невозможен относятся:
предметы мебели для приготовления пищи (столы, разделочные поверхности)
мебель на заказ для хранения кухонной утвари и продуктов (шкафы, полки)
техника (холодильник, плита, духовка, мойка)
К необходимым элементам, облегчающим процесс приготовления пищи относятся:
техника (посудомойка, воздухоочиститель, микроволновка)
бытовые электроприборы (чайник, миксеры, мясорубки, комбайны и т.п.).
На примерах наших законченных работ можно посмотреть решение обустройства кухни без двери. Два реализованных проекта - студия "Белое небо" и студия "Триумф".
Заказчики всё тщательно продумали, в том числе и зону кухни, и систему очистки воздуха. В проекте "Белое небо" готовке отводится минимум времени, там и техника соответствующая: микроволновка, удобно расположенная (часто используется), а плита небольшая - "домино". Интерьер выдержан в белом цвете. О загрязнении воздухом и запахами из кухонной зоны не может быть и речи.
В проекте "Триумф" есть весь необходимый набор кухонной техники для полноценного приготовления пищи. Времени на готовку отводится гораздо больше, чем в проекте "Белое небо". Заказчик сам создавал интерьер своей студии и очень бережно к нему относится. Об очистке воздуха позаботился с особой тщательностью. Обратите внимание на вытяжку.
Полностью оснастить кухню в соответствии с ее прямым назначением далеко не так просто. А порой крайне затруднительно. И вот почему.
Функциональное назначение кухни обеспечивается, если площадь для расстановки мебели составляет от 7 кв. м. На такой площади возможно разместить все обязательные элементы кухни.
А как же быть тем, чья кухня менее 7 кв. м? Даже при разработке специального проекта с учетом маленькой площади кухни по индивидуальному заказу, не всегда удается разместить все, что требуется. В таких случаях встает вопрос -как же увеличить площадь помещения кухни? Одним из решений может стать отказ от кухонной двери - замена двери, например аркой. Это решение действительно поможет добавить несколько необходимых сантиметров полезной площади.
В настоящее время многие люди отдают предпочтение квартирам-студиям.
Планировка нестандартной кухни в большинстве случаев зависит от образа жизни ее хозяев. Пространство кухни-студии лишено стен, перегородок и дверей. Как правило, во всех таких помещениях имеется кухонная зона. Казалось бы, в кухонной зоне квартиры-студии двери нет, так в чем вопрос?
А вопрос оказывается общий - нужна ли дверь на кухне в качестве защиты квартиры от запаха и загрязненного воздуха? На что же следует обратить внимание при отсутствии кухонной двери?
При готовке пищи воздух в помещении загрязняется продуктами сгорания и мельчайшими пахучими частичками, выделяемыми из нее под действием нагрева. При отсутствии двери на кухне часть загрязненного воздуха и запах может проникать из кухни в другие помещения или зоны квартиры, что многим может не понравится. Во избежание подобных неприятностей необходимо серьезно обдумать вопрос очистки воздуха от запаха и загрязнений. Для этой цели помимо распространенного способа проветривания помещения в обязательном порядке применяют приточно-вытяжную вентиляцию. Но этого недостаточно.
Для обеспечения более высокой очистки загрязненный воздух над плитой нужно сразу же улавливать и удалять за пределы помещения, либо подвергать тонкой очистке. Для решения этой задачи применяются правильно подобранные воздухоочистители, устанавливаемые над плитой.
Вытяжки с высокой мощностью способны втягивать до 1000 куб.м воздуха в час. Рассчитать необходимую производительность вытяжки для определенной кухни легко, умножив объем кухни на 10. Этот показатель может возрасти если на кухне часто и много готовят или курят. Средний показатель должен быть не менее 600 куб.м в час. В некоторых вытяжках есть интересная функция - управление вытяжкой от плиты при помощи сенсора плотности воздуха. Ультразвуковой сенсор плотности определяет степень загрязненности нагретого воздуха и автоматически задает режим работы для вытяжки. При выборе не стоит забывать, что расстояние от вытяжки до варочной поверхности плиты не должно превышать 65-85 см. Если это расстояние больше, то вытяжку следует выбирать большей мощности. Модель вытяжки должна быть подходящей ширины под плиту.
Таким образом, можно сделать вывод:
Дверь для кухни в целях защиты квартиры от запаха и загрязненного воздуха необязательна.
Дверь на кухне нужна тем, кто много готовит и имеет маломощную модель вытяжки (около 200-300 куб.м в час), которая не справляется с утечкой загрязненного воздуха.
Гостей: 4
